卵白を軽く泡立て、グラニュー糖①を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。

卵黄にグラニュー糖②を入れ、よく混ぜ合わせて、水とサラダ油を加えて混ぜる。

小麦粉・ベーキングパウダー･塩をふるいながら入れる。

別のボールに、生クリームを持ち上げたらすぐにお辞儀するぐらいに泡立てる。

３に４とメレンゲの
１/３の量を混ぜ合わせ、残りのメレンゲのボールに入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

型に入れて、何度か持ち上げて落とし、空気抜きをする。