新玉ねぎは薄くスライスして、軽く水にさらし水切りしておく。

フライパンにじゃこを入れ、オリーブ油を加えたら、弱火でじっくりカリカリになるまで揚げる。

お皿に盛りつけた玉ねぎの上にオリーブ油ごとかける。ちりめんじゃこの塩みがあるので、お好みの量の醤油で味をまとめる。