玉ねぎを荒みじん切りにして、適当な器（レンジ可のもの）にいれ、その上にオイルをふりかけます。

１を電子レンジに入れ20分程度加熱(最初からフライパンで炒めるのが面倒なので、我が家は手抜き)します。

その間に鳥肉を食べやすい大きさに切っておきます。

大きめのお鍋に炒めた玉ねぎ、鳥肉、水、チキンコンソメ１個、ココナッツミルク、ローリエを投入して約20分中火で加熱します。

✩煮ている間にでてきたアクは取り除いて下さい。その後、フォンドボーカレーのルーを入れて約20分中弱火で更に煮まず。

お好みで✩印の材料を入れ、火を止める直前にスゥイートチリを入れてよく混ぜたら完成♫です。
翌日のほうが美味しいかも？

✩お好みで茄子やオクラを入れるときは、食べやすい大きさに切ってそのままルーと同時に入れると良いと思います。

※少人数ならココナッツミルクパウダー小分けできるが便利。パウダーのときは予め少量のお湯で溶いておくとダマになりません。

※じゃがいもをいれるとせっかくサラっとしているカレーが、どろっとしてしまうので入れるなら別に茹でて最後に入れて下さい。