【地粉で】基本のドーナツ
黒猫ポヨン @cook_40152092
地粉シリーズ第3弾は、外はさっくり、中はふんわりの昔懐かしいドーナツです。卵なしで、アレルギー対策にも。
このレシピの生い立ち
ミスドも好きだけど、手作りだと、添加物やアレルゲンを気にしなくて良いので。
【地粉で】基本のドーナツ
地粉シリーズ第3弾は、外はさっくり、中はふんわりの昔懐かしいドーナツです。卵なしで、アレルギー対策にも。
このレシピの生い立ち
ミスドも好きだけど、手作りだと、添加物やアレルゲンを気にしなくて良いので。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を全てパンケースに入れてＨＢにセットし、「こね」10分スタート。
- 2
打ち粉をした台に取り出し、軽く丸めて濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分。
- 3
クッキングシートを、7～8㎝角に切っておく。
- 4
8～10等分して、15㎝位のひも状に伸ばして端と端をくっつけてリング状にし、クッキングシートにのせる。
-
- 5
＊ドーナツ型があるなら、そちらをお使いください。
- 6
40度で30～35分発酵させる。（生地が1.5倍位になれば、時間内で切り上げても良い）
-
- 7
160～170度（中弱火）に熱したサラダ油に、クッキングシートごと入れる。
-
- 8
＊クッキングシートは自然に剥がれるので、取り除く。
- 9
片面1分位づつ揚げ、きれいな揚げ色が付いたら、キッチンペーパー等に取り、油を切る。
- 10
熱いうちに、上からグラニュー糖を振って、荒熱が取れたら、出来上がり。
コツ・ポイント
生地がべたついて扱いづらいときは、手に薄力粉をつけながら作業すると良いです。
トッピングは他にも、きなこ・チョコレート等、お好きなものを。あんこを入れて丸めて揚げれば、あんドーナツに。
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