鮭を耐熱皿にのせ、酒大さじ１をふりかけラップや蓋をして、600wで5分チンする。中まで火を通すこと。

フライパンを熱し、バター、ニンニクスライスを入れ、香りが出てきたらキノコをほぐしながら加える。

キノコを炒めてしんなりしてきたら、出し汁、醤油を加える。
水溶き片栗粉を様子を見ながら少しずつ加えてトロミをつける。

チンした鮭を皿にのせ、キノコあんをかけて出来上がり。あれは、小口切りにしたアサツキを飾る。