【ぐうたら】ぶりの胡麻よごし

Name: 【ぐうたら】ぶり の 胡麻よごし
Yield: おつまみだからなぁ。3人で摘まむ程度分？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰤 123g程度; 擦り胡麻 大さじ山盛り3; みりん 大さじ2; 薄口醤油 大さじ3; チューブわさび お好みで

哲（あきら） @cook_40062825

ダメ世帯主が作る「鰤の胡麻汚し」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
イメージは博多で食べて感動した鯛の胡麻汚しです。
普段利用しているスーパーがずっと鰤のサクを安売りしてたので、何か作ってみたいと思い。

【ぐうたら】ぶりの胡麻よごし

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哲（あきら） @cook_40062825

材料

おつまみだからなぁ。3人で摘まむ程度分？

鰤 123g程度
擦り胡麻大さじ山盛り3
みりん大さじ2
薄口醤油大さじ3
チューブわさびお好みで

作り方

1
主役。
鰤本体369gでこのお値段よ奥さん。
2
みりんを沸騰させて煮切る。冷ます。
3
5mmを意識して鰤を切る。
鮪と違ってやわやわぢゃないので切り易かった。
4
擦り胡麻、みりん、薄口醤油を混ぜ、鰤を和え、冷蔵庫で20分程度、放置プレイ。
で、わさびをチョコッと乗せ、
5
完了。

コツ・ポイント

切り易くする為に、鰤のサクを少しだけ冷凍庫に入れたのですが、鮪と違って鰤は身がしっかりしてるので不必要でした。

胡麻、こんなに使うの？と思いましたが、丁度良い塩梅になりました。

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哲（あきら） @cook_40062825

2015/08/28 13:17に公開

72年生家人息子の3人家族料理はおろか創作全般が破壊的に不得手でも食べるの大好き容量、数量、火力、時間、レシピ、全てに於いて適当です。

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