小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかける。

カラメルが茶色になったら熱湯を入れ、まだ熱いうちにカップに注ぐ。

牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れて、沸騰直前まで暖める。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てないように大きく円を描くように混ぜる。

4に先ほど暖めた牛乳(3)を少しずつ混ぜながら加える。

オーブンを１８０度に余熱しておく。
後で使うお湯を沸かしておく。

プリンカップをバットに並べて、プリン生地を濾しながら注ぐ。

カップを軽くトントンと落とし、表面に浮き出てきた泡をスプーンなどですくいとる。

バットにお湯をなるべくたっっっっっぷり注ぎ、１８０度に余熱したオーブンで約20分蒸し焼きにする。

焼き上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で三時間冷やす。

完成！