材料を用意します。

フライパンにごま油を敷き、火の通りにくいものから順に炒め、調味料で味付けし、冷ましておく。

有頭海老は殻ごと少量のごま油で炒め、塩コショウを軽く振り、冷ましておく。

春巻きの皮に有頭海老を乗せ

更に具をのせ

包みます。
卵白で糊付けします。

中温の揚げ油で、かりっときつね色に揚げます。

食べやすいように半分に切って盛り付けます。