筍は上半分の穂先を縦に切るようするとおいしかったです
火加減は中弱火から弱火がいいと思います（バターが焦げやすいので）
バターはたっぷり使った方がおいしいです。
醤油はメーカーによってもそれぞれ辛さが違うと思うので少量から調節してください。