切り干し大根から浸み出してくるお出汁が好きで、あえて下茹でなどはしない。材料もシンプル。しょうがが爽やか。
このレシピの生い立ち
切り干し大根茶の甘みに感動して、いままでこれを捨てていたのかと後悔し、そのまま漬ける派になりました。覚え書きです。