キラキラ☆スモークサーモンのお洒落サラダ

ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru

話題入り感謝♡主役は美味しい旬の野菜！！面倒そうなジュレドレッシングも実は簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
レストランで食べたサラダを再現してみました。

キラキラ☆スモークサーモンのお洒落サラダ

saki1010's cooksnap of when they made キラキラ☆スモークサーモンのお洒落サラダ.
マユガリータ's cooksnap of when they made キラキラ☆スモークサーモンのお洒落サラダ.
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材料

  1. スモークサーモン 4～6枚
  2. ブロッコリー、インゲン等緑の野菜　 適量
  3. ルッコラ、トレビスなどの葉野菜 適量
  4. 他、好みで季節の野菜 適量
  5. あればイクラ 大さじ1～2
  6. シーザードレッシング 小さじ2
  7. コンソメジュレ
  8. 板ゼラチン 1枚（1.5ｇ）
  9. 熱湯 50ｇ
  10. コンソメ 小さじ1/2
  11. 白ワインビネガー 小さじ1/2
  12. 醤油 2～3滴

作り方

  1. 1

    野菜は新鮮なものを選び、歯ごたえの残るように茹で、コンソメスープ（普通に飲んで美味しい濃度です、分量外）に漬けておく。

  2. 2

    葉野菜は、水に放ってぱりっとさせておきます。

  3. 3

    【コンソメジュレ】水にふやかしたゼラチンに、熱湯、他材料を混ぜてよく溶かしてから、冷蔵庫で固めておく。

  4. 4

    【盛り付け】野菜とスモークサーモンを交互に盛り、崩したジュレ、あればイクラをのせる。

  5. 5

    スプーンでサラダの周りにドレッシングをかけ、あればハーブ等を添えて完成♪

コツ・ポイント

野菜の美味しさが命！新鮮なものを、それぞれの美味しい茹で加減で、歯ごたえが残る程度に茹であげておくこと。
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ケチャ＆ウル @kecha_uru
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自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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