春菊は水で洗って、固い茎を捨て、食べやすい長さ5ｃｍ位に切る。
クリームチーズはサイコロ状に切る。

ミニトマトは4等分に切る。
アンチョビはみじん切りにする。ペーストでも可です。

ミックスナッツは、ローストしてなければローストしてから、粗みじん切り（3棟分くらい）にする。

フライパンにオリーブオイル・アンチョビ・砕いたナッツを入れ、弱火で熱する。

サラダの器に、水をよく切った春菊・クリームチーズ・ミニトマトをざっと和えておく。

温めていたオイルからシューシュー音がして気泡がたってきたら、サラダにオイルを回しかける。

パルミジャーノチーズを最後に散らして、完成です。