作り方
- 1
型にショートニングを塗る(フタにも)
- 2
HBに★をすべて入れて、生地コースを選択してスタートボタンを押す
- 3
打ち粉をした台にHBから生地を取り出し、手のひらでガス抜きをしたら2等分にして丸める
- 4
ラップをかけてベンチタイム20分
-
- 5
麺棒で生地を楕円形にのばし、3つ折りにして端から巻いていく
- 6
巻き終わりが内側にくるように型にいれ、40℃のオーブンで2次発酵50分
-
- 7
型の上から2センチ下くらいまで膨らんだらOK
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- 8
230℃に余熱したオーブンを190℃に下げて、フタをした型を入れて35分焼く
- 9
焼きあがったらすぐに取り出して、冷めたら袋に入れる
-
コツ・ポイント
2次発酵の温度は35℃がいいと思います。うちのオーブンはそんな機能がないので、40℃でしてます。
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