柔らか塩麹煮込みハンバーグ
ぺトロ @cook_40049781
肉汁じゅわーこんなに柔らかいふわふわハンバーグ食べた事ない(^q^)
このレシピの生い立ち
ミンチ肉に塩麹を入れたらどうなるか試したくて今回はハンバーグにしました
柔らか塩麹煮込みハンバーグ
肉汁じゅわーこんなに柔らかいふわふわハンバーグ食べた事ない(^q^)
このレシピの生い立ち
ミンチ肉に塩麹を入れたらどうなるか試したくて今回はハンバーグにしました
作り方
- 1
ミンチに塩麹を入れて良くもみ一時間冷蔵庫に入れておく
- 2
食パンに卵とミルク.ブイヨン.旨味を入れて良く混ぜ混む
- 3
玉ねぎを小さめな千切りにする
- 4
冷蔵庫からミンチを取りだし全ての材料入れた後ケチャップを入れて良くもみ混む
- 5
丸めたミンチをﾃﾃﾞ叩きつけて空気抜きをして初め強火で周りに焦げ目を着けたら弱火にしてフライパンに蓋をしてよく焼く
- 6
肉汁は旨味だからそこにソースの材料全て入れて中火でフライパンの中でスプーンを使い煮たったらソーセージをかけながら煮る
コツ・ポイント
ソース作りはハンバーグ焼いているフライパンの中で!肉汁はソースに馴染ませて!中にチーズやアボカドを入れるともっと美味しいですよ！
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