りんごは半分位角切り、残りはすりおろす。私はすりおろすのが面倒なのでブレンダーですりおろし状態にしました。

お鍋に１のリンゴと砂糖、白ワインを入れ
レモンもしぼり入れる。

中火で煮立て、アクが出てきたらすくう。

煮立ったら、火を弱め焦がさないように煮詰めていく。

混ぜれば形がついたまま状態になってきたら
火を強め最後に水分を飛ばす感じで混ぜる。(焦がさないように)

熱いうちに瓶に移したら出来上がり。