*砂肝（ハツ）とウイキョウの塩煮*
Lapinounou @cook_40015953
シンプル イズ ザ ベスト。美味しいです。日本酒に合います。砂肝が柔らかいですよ～
このレシピの生い立ち
酒の肴になんとなく作ってみたらめちゃくちゃ美味しいんです。
*砂肝（ハツ）とウイキョウの塩煮*
シンプル イズ ザ ベスト。美味しいです。日本酒に合います。砂肝が柔らかいですよ～
このレシピの生い立ち
酒の肴になんとなく作ってみたらめちゃくちゃ美味しいんです。
作り方
- 1
砂肝は写真のように下処理する。
-
- 2
ウイキョウは、まず上の部分を5mmほどにカットします。
-
- 3
本体を横にカットして、5mmにスライス。
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- 4
七味唐辛子以外、全て鍋に入れ、ひたひたの水をはり、火にかけます。
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- 5
沸騰したら、灰汁を取り、弱火にして煮ていきます。
-
- 6
注意：写真よりも大きい鍋で作ってください。吹きこぼれます。
- 7
あとは、ゆっくり煮詰めていきます。1時間から1時間半。
- 8
水分が半分ほどになったら砂肝の柔らかさを確認して、ほろほろになってたら、盛り付けて唐辛子を飾る。
-
コツ・ポイント
とにかく時間をかけて煮込んでください。出来上がりは砂肝がほろほろです。
ハツもおいしいです。下処理を必ずしましょう。
海外なので、酒はワイン使用です。
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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