鯖の塩煮
しじみごはん @mmma_sizimi
たっぷり脂の乗った鯖はシンプルに塩煮も美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
鯖と言えば味噌煮が定番ですが、ウチでは塩煮もよくやります。他のおかずの味付けのバランスで、この塩煮も試してみてください♪
鯖の塩煮
たっぷり脂の乗った鯖はシンプルに塩煮も美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
鯖と言えば味噌煮が定番ですが、ウチでは塩煮もよくやります。他のおかずの味付けのバランスで、この塩煮も試してみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を半分に切り、軽く切り込みを入れる。熱湯にサッと通しておく。
- 2
生姜を薄切りに、長ネギをざく切りにする。
- 3
フライパンに水1カップと鯖以外の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を弱めて鯖を入れる。
- 4
アルミホイルで落し蓋をし、10分程煮て中まで火を通す(蓋をして、またはずらして蓋をして、煮立たない程度の火で煮ても)。
- 5
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら出来上がり♪
- 6
塩だけでとっても美味しく煮上がります♪
仕上げにワカメや切り昆布を加えても美味しいです♪ -
- 7
コツ・ポイント
塩だけのシンプルな味付けなので、是非脂の乗った鯖を使ってください。
お好みで仕上げにこしょうや柚子をかけても♪
つくれぽ
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