鶏肉を観音開きにして塩胡椒をする。(※大きい場合は半分に切って２枚にする。）溶き卵に、鶏肉を１時間くらい漬けておく。

漬けている間に甘酢たれとタルタルソース作り。
■甘酢タレ
甘酢たれの材料を全て火にかけ一度沸騰させる。

■タルタルソース
ゆで卵の白身・きゅうり・らっきょうはみじん切りにする。

ゆで卵の黄身とマヨネーズをよく混ぜて、3のみじん切りにした具材を加えてさらに混ぜ合わせる。

1の鶏肉に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。→キッチンペーパーで余分な油をおとす。

2のたれに5を入れて両面絡めたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。残りのたれもお好みの量かける。

6に4のタルタルソースをお好みの量かけたら出来上がり♡