かつおと昆布で だしを取り、冷ましておきます。

キャベツは綺麗に洗い、5mm程度の細切りにします。
あまり細かく切らない方がいいですよ♪

えびは皮を剥いて、1/3程度の大きさに切ります。

いかは皮を剝き、適当な大きさに切ります。
足の部分も使ってね。

コンニャクは沸騰した湯で数分煮て、アクを抜き、細かく切ります。

青ネギは小口切りにします

紅生姜は細かく切ります。

長いもの皮を剥きます。数分酢水に漬けてアク抜きしたら、おろし金ですりおろします。

ボールに小麦粉を入れ、だし汁、長いも、塩を加え、さっくりと混ぜます。（ホットケーキ程度）
お好み焼きのタネの完成です！！

10に、いか、えび、紅生姜（小さじ1）、青ネギ、コンニャク（各大さじ1）、卵1個を加え、さっくりと混ぜます。

さぁ、焼いていきます！！
ホットプレートをしっかり温めたら、油を引き、豚肉をのせて軽く焼き、その上に11を広げます。

あまり平べったくしないようにして下さいね。フチが乾燥してきて、裏面がしっかりと焼けたら、裏返します。

蓋をして、蒸し焼きにすると、なおグッドです！！

全体に火が通ったら、蓋を取り、水分を飛ばします。
こんがりきつね色になったら出来上がり♪

お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお削り節、青のりをかけていただきます。