手抜きな２種の鯖の竜田揚げ
犬狸 @cook_40069479
揚げずに鯖自身の油で焼き上げる、手抜きな料理です。味は２〜３種用意しました。
このレシピの生い立ち
もともと、母方の祖母が作ってくれたのが【Ａ＋Ｂ】のカレー大葉の鯖竜田。それを思い出しながら、手を抜きながら。
手抜きな２種の鯖の竜田揚げ
揚げずに鯖自身の油で焼き上げる、手抜きな料理です。味は２〜３種用意しました。
このレシピの生い立ち
もともと、母方の祖母が作ってくれたのが【Ａ＋Ｂ】のカレー大葉の鯖竜田。それを思い出しながら、手を抜きながら。
作り方
- 1
鯖の骨をピンセット等でなるべく取り除く。一口大に鯖を切る。
- 2
【Ａ】の場合。一口大にした鯖に水で軽く濡らした大葉を巻き付け、片栗粉を全体にまぶす。そのままフライパンで焼く。
- 3
【Ｂ】の場合。カレーパウダーを軽くまぶし、次に片栗粉をまぶし、そのまま焼く。
- 4
【Ａ＋Ｂ】の場合。カレーパウダーをまぶしてから大葉を巻き、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
- 5
表面に焼き目がつき、鯖に火が通ったら出来上がり。【Ａ】には醤油を付けて、【Ｂ】と【Ａ＋Ｂ】はそのまま召し上がって下さい。
コツ・ポイント
骨はなるべく取り除いた方が食べやすいです。鯖に油があるので特に油を敷きませんが、テフロンじゃないフライパン等は薄く油を敷くか、フライパンにクッキングシートを敷いても大丈夫です。大葉巻きを焼く時、繋ぎ部分を下にした方が剥がれません。
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