①｛ゴーヤ｝の「中ワタ,種｝を「スプーン」で取る。

②縦半分に切ってから食べやすい大きさに切る。

③｛ゴーヤ｝を「塩茹（ゆ）で」する。
茹で過ぎない。

④熱した「フライパン（卵焼き用）」に｛サラダ油｝をひき「湯切り（水分を取る）」した｛ゴーヤ｝を炒める。

⑤焼き色が付くように焼く。

⑥｛油｝が飛ぶので蓋（フタ）をすると良い。

⑦熱した「フライパン」に｛バター,サラダ油｝をひき｛鶏肉の角切り,コショウ｝で炒める。

⑧　⑦に｛出し醤油,酒｝を入れ炒め煮する。やや強火から中火。

⑨｛鰹節の厚切り,水｝を小鍋に入れ炊く。｛鰹出し｝を作る。沸騰する前に火を止め30分～半日間、放置する。やや強火。

⑩　⑧の鍋に｛カレールー,鰹出し｝を入れる。少しずつ｛鰹出し｝を入れて炊く。
やや強火から中火。

⑪　よく混ぜて｛カレールー｝を溶（と）かす。仕上げ前に｛おろしニンニク｝を入れ全体を混ぜる。

⑫カレールーは安いス−パーで購入。

⑬「丼」に温かい｛ご飯｝を入れ｛和風カレー,焼きゴーヤ｝をのせて、出来上がり。

⑭｛醤油バター味の
鶏肉｝がおいしい。

⑮｛ざる蕎麦（そば）｝の｛浸け汁｝にしても、おいしい。

⑯上参照。

⑯小鍋に｛和風カレー,冷や飯｝を入れ
｛おじや風｝に食べても、おいしい。