ヒレ肉を開いてベーコン、スライスチーズを巻き込む

バッター液につけてパン粉をまんべんなくまぶす。パン粉にはあらかじめローズマリーを混ぜておく。

油に低温から入れじっくり火を通す。仕上がり前に火を強め油を切る。竹串を差して全体が熱くなっていれば完成。

完成前にもしチーズが溶け出してきたら、
火が通っていなくても油からあげる。そうしないと爆発する。

火が完全に通っていないようならオーブントースターで数回に分けて火を通す。焦げないように数回に分けて火を通す。