あればすり鉢でゴマをすり、すりごまに豆腐を加えてすり合わせる。味噌と醤油も加えて味をなじませる。

お皿にかつおのお刺身を並べる。

1のソースと、薄切りにして塩もみして置いたきゅうり、細かく刻んだみょうがをお皿に盛る。

かつおのお刺身とソースとーキュウリを一緒に頂く。