鳥ささみは、スジを取り3~4等分の削ぎ切りにする。

生姜を、すりおろす。
（みじん切りでも可）
もちろんチューブでもOK

椎茸は、薄切り。
ネギは、斜め薄切り
ピーマンは、細切りにする。