お刺身 鰯の捌き方❁*+
haruru✳︎ @cook_40055614
鰯が旬の季節❁美容効果も抜群の青魚の一員♡刺身は採れたて捌きたてが最高♡自分で捌けばより美味しく感じます✩
このレシピの生い立ち
鰯の刺身が大好きな父の為に練習しました
お刺身 鰯の捌き方❁*+
鰯が旬の季節❁美容効果も抜群の青魚の一員♡刺身は採れたて捌きたてが最高♡自分で捌けばより美味しく感じます✩
このレシピの生い立ち
鰯の刺身が大好きな父の為に練習しました
アプリでひらく作り方
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今回の鰯くん❁ 朝獲れの北海道産、お刺身用です
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胸ビレの付け根から刃を入れ、頭を切り落とす。かわいそうですが、許して…と(/ _ ; )
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頭側から腹を裂いて、内臓を取り出して中を綺麗に洗う
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頭側から骨に沿って刃を入れ、中骨と身を剥がしていく
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裏も同様に。身を傷つけず綺麗に捌けます❁骨が気になる方は取り除いてください♡
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何と言っても、青魚は採れたその日、捌きたてが1番美味しくいただけます❁お好みでニンニク・わさび・刺身醤油やポン酢で♡
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コツ・ポイント
鰯は点模様がはっきりしていて、目が透き通ったお腹の膨れた物が美味しいです♡ 漬けにしておくのも◎旬の時期にぜひお試しください❁*+
つくれぽ
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