あらかじめ器にチーズを入れておく。

卵をしっかりほぐし、■を合わせて卵液を作る。
チーズの上から茶こしを通して卵液をそっと注ぎ入れる。

器が半分浸かるくらいの湯を鍋に沸騰させて器を並べ入れ、菜箸を1本かませてフタをして湯煎にする。

強火で2分、弱火で10〜12分、卵液の表面がぷっくり膨れたら出来上がり。竹串を刺してすぐに倒れなければOK。