サンマの紫蘇巻き蒲焼き風
pegopamama @cook_40169508
いつもの塩焼きと少し変えてみました
このレシピの生い立ち
庭の大葉ももう終わりで大葉を使ってサンマを料理したかったので作りました。ただ、和風にしないと夫は食べないなとおもってこういう風になりました、
サンマの紫蘇巻き蒲焼き風
いつもの塩焼きと少し変えてみました
このレシピの生い立ち
庭の大葉ももう終わりで大葉を使ってサンマを料理したかったので作りました。ただ、和風にしないと夫は食べないなとおもってこういう風になりました、
作り方
- 1
さんまを三枚におろす
- 2
ペーパーで水気をきり、軽く塩胡椒をして、軽く小麦粉を振っておく
- 3
大葉を三枚、身の方に並べて、その上にも軽く小麦粉をふり
クルクルと巻いて最後に爪楊枝で留める - 4
周りにもう一度軽く小麦粉をふっておく
- 5
フライパンで焦がさないようにゆっくり焼いていく。周りが焼けて中もほぼ火が通ったくらいに日本酒をかけて蒸し焼きする
- 6
最後に味醂と醤油を入れて照りつけて出来上がり
コツ・ポイント
皮側早くぱりっと、中はふわっと！
毎日の食事の用意を10代から続けているので、嫌になってきている今日この頃^_^;メニューもマンネリだし…私のレシピの材料や調味料の分量は計って作ってないので、ものすご〜く適当に書いてありますから、作られる時はご自分の経験と勘でお願いしますm(__)m
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