もやしはさっと洗っておく。えのきは1/2にカット。にらは5cmくらいに、キャベツはざく切り。

豚バラは一口大に切って、さっと茹でておく。この一手間で余分な油をカットできるし、独特の臭みも消えます。

フライパンにごま油を入れて豚バラを炒める。ここでにんにくチューブ投入。

豚バラに少し焦げ目がついたらキャベツを入れる。キャベツに少し火がとおったら残りの野菜を入れてブラックペッパーをガリガリ。

砂糖と醤油も加えてさっと炒めて出来上がり。