そば粉ガレット
Gonbao @gonbao
宮城県「七ヶ宿そば街道」で購入した高原そばのそば粉を使って、ブルターニュ風ガレットを作った。
このレシピの生い立ち
料理教室で教えてもらった生地の組成（一部変更）でガレットに挑戦。
そば粉ガレット
宮城県「七ヶ宿そば街道」で購入した高原そばのそば粉を使って、ブルターニュ風ガレットを作った。
このレシピの生い立ち
料理教室で教えてもらった生地の組成（一部変更）でガレットに挑戦。
作り方
- 1
ガレット生地：そば粉、卵、塩、牛乳と水を混ぜ合わせ、シノア（ざる）でこしダマを取り除く。
- 2
フライパンに油を塗り、生地を流し込み軽く焦げ目が付く程度に両面を焼けばガレットは完成。
- 3
フライパンにバターを入れ溶かしてからガレットを敷き、具材のベーコン、チーズ、卵を落として焼く。
- 4
塩、胡椒を振り焼き上がったらお皿に移し、野菜を添えれば完成。
- 5
ガレットの４隅を折り曲げたバージョン。
-
コツ・ポイント
テフロンのフライパンで生地を焼く場合は少量の油を塗って焼くと良い。
生地は焼いておけば、冷蔵庫で保存可能。
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