セロリのきんぴら粒山椒風味

Name: セロリのきんぴら粒山椒風味
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: セロリ 茎のところを4本分; 粒さんしょう 大1/2; 赤唐辛子 1本; サラダオイル 大2; 醤油 大2; 日本酒 大2; 砂糖 ひとつまみ; 粗挽き黒こしょう 少々; お好みでゴマ油 少々

ルロワ・モワ @cook_40050337

ぴりりときいた粒山椒の風味が何とも言えないセロリのきんぴら。さっと作れて簡単でおつまみにもおかずにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
フランス人の旦那さんは粒山椒や八角の風味がアジア人の私以上に大好き。で、いつもの我が家の定番セロリのきんぴらに粒山椒を入れてみたら、これが風味豊かな大人味になりました。

セロリのきんぴら粒山椒風味

ルロワ・モワ @cook_40050337

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材料

2～3人分

セロリ茎のところを4本分
粒さんしょう大1/2
赤唐辛子 1本
サラダオイル大2
醤油大2
日本酒大2
砂糖ひとつまみ
粗挽き黒こしょう少々
お好みでゴマ油少々

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作り方

1

セロリは筋を取り5センチ長さくらいに切っておく。赤唐辛子は輪切りにしておく。
2

フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、赤唐辛子と粒山椒を入れ弱火で香りが出るまで炒める。
3

そこにセロリを加え強めの火にして、さっと炒め、日本酒、醤油、砂糖を入れ手早く炒め合わせる。
4

お皿に盛り、粗挽き黒こしょう少々とお好みでゴマ油を少しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

赤唐辛子と粒山椒は焦げないよう弱火で香りよく炒め、セロリを加えたあとは火を強くして手早く炒め合わせるのがポイントです。赤唐辛子と粒山椒はお好みの量に加減してください。

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ルロワ・モワ @cook_40050337

2012/05/07 12:14に公開

パリ郊外で家族8人（匹）暮らし。ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」（https://milketmoi.blog.jp/）を毎日更新。家族のために一生懸命料理を作る人、苦手でもがんばって作る人。一方でそんな人のレシピを平然と利用し有名になりたい、お金を稼ぎたい料理研究家が多過ぎることが残念です。コメントはぜんぶ読ませていただいております。皆さん優すぃ。ありがとうございます！

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