お鍋に牛乳、生クリームを入れて温める。
周りがふつふつなるくらいまで。

沸騰はさせないこと。

水30ccにゼラチンを振り入れふやかす。
ふやけたらレンジに20秒ほどかける。

砂糖、杏仁霜を入れよく混ぜる。
よく混ぜないと粉っぽさが残ります。

ゼラチンを加えてよく混ぜる。

カップに入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

そのままでも十分おいしいですが、フルーツを飾ると見た目もかわいくなります。