☆は混ぜ合わせておく。（このバッター液は作りやすい分量なので量を調節してください）

海老は殻と背ワタををとって、お腹に三か所切り込みを入れて筋きりする。しっぽの先は包丁でしごいておく。

海老に軽く塩・こしょうしてから薄力粉をごく薄くつけて、バッター液①、パン粉の順に衣をつける。

②の海老の身の部分に竹串をゆっくりさす。

竹串をさしたまま揚げていく。

竹串を回しながらゆっくりぬいていく。