ホタテひもと大根のさっと煮o(^▽^)o
フォルまま @cook_40147989
ホタテエキスを存分に生かしたツマミになりました(*^o^*) 鰹節との相乗効果で、激ウマです♪
このレシピの生い立ち
またまたホタテひも発見‼今回は大根と煮付けてみました(*^o^*)
生ひじきも有ったので、上からぱらっとかけてみました♪
ホタテひもと大根のさっと煮o(^▽^)o
ホタテエキスを存分に生かしたツマミになりました(*^o^*) 鰹節との相乗効果で、激ウマです♪
このレシピの生い立ち
またまたホタテひも発見‼今回は大根と煮付けてみました(*^o^*)
生ひじきも有ったので、上からぱらっとかけてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生ホタテ貝ひもです。
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- 2
ひもの中の黒い部分を、包丁の背でこ削ぎ落とす。
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- 3
料理酒に漬け込む。
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- 4
大根は厚めの千切りにする。
→鍋に水(大根湯がき用)を入れ大根を湯がく。 -
- 5
フツフツしてくるまで蓋をしておき、ある程度大根に火が通ったら、蓋を外し水分を飛ばす。
→大根が透き通ってきます。 -
- 6
水が飛んだ鍋に、更に水(味付け用)を加え鰹節を入れる。
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- 7
料理酒に漬け込んでおいたホタテ貝ひもを投入。※ホタテエキスが出ているので、料理酒も一緒に入れました。
-
- 8
蓋をしてホタテ貝ひもの色が変わったら、醤油+砂糖で味を付ける。
→煮汁が無くなるまで煮込んだら、出来上がり‼ -
- 9
今回は落とし蓋もせずに、ささっと煮付けてみました。 生ひじきが有ったので、パラパラっと振りかけてみました☆
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コツ・ポイント
短時間でも料理酒にホタテ貝ひもを漬け込み、その汁ごと煮付ける事で、激ウマになりました(*^o^*)
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