茄子は乱切り、ピーマン、ベーコンは一口大に切る。
●の調味料を全て合わせておく。

フライパンに多目のサラダ油を引いて茄子を揚げ焼きにする。
茄子がしんなりしたら水を少量加え、ふたをして蒸し焼きにする。

２にピーマンとベーコンを加え炒める。
全体に火が通ったら、●の合わせ調味料を加え汁気がなくなるまで炒める。