炊飯器にご飯をセットして炊きます。酢と砂糖、塩を合わせておきます。

1/4カットしたトマトに塩小さじ1(分量外)を振って、水分を出します。

目の粗い布で水分を絞ります。

ボールに③のトマトと小さく切ったかまぼこを入れておきます。

卵に白だし、砂糖、塩を入れ出し巻き卵を作って小さく切って別のボールに入れておきます。

アボカドも大きさを揃えてカットします。

炊きたてのご飯に①の寿司酢を混ぜてうちわで冷まし、④も加えて混ぜます。

1/2枚のレタスの上に⑦を乗せたら、アボカドと卵、仕上げ用の材料で飾ります。

甘だれは砂糖と醤油を同分量で煮詰めます。

最後はレタスで巻いて食べます。