絶品！もやし
週末グランシェフ @cook_40052153
もやしがここまで美味しく！シャキシャキの食感。投入時のバリバリとなる音もご馳走のうち。手間ですがぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
下準備をきちんとすることと 料理の手順を 逆転させることにより 安いもやしがここまで美味しくなりました。
絶品！もやし
もやしがここまで美味しく！シャキシャキの食感。投入時のバリバリとなる音もご馳走のうち。手間ですがぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
下準備をきちんとすることと 料理の手順を 逆転させることにより 安いもやしがここまで美味しくなりました。
作り方
- 1
もやしはひげと根をきれいにとり洗って水気をきっておく。ネギとにんにくはみじん切りにする。
- 2
無水鍋のフライパンを火にかけ水滴チェックをしカンカンに熱くしてからサラダ油を投入する。
- 3
油が熱くなったら水気をよくきったもやしを一気にフライパンにいれ油がもやしをコーティングするように炒める。※油のはねに注意
- 4
もやしに火が回ったらネギとニンニクとウェイパーを投入し炒め合わせる。もやしの水気が出る前に引き上げる。
コツ・ポイント
①もやしのひげと根をきちんととる。②ふつうは最初にサラダ油にネギやにんにくをいれ香りがでるように炒めますが、油を高温にしているため焦げないように もやしを入れた後に投入します。③手際よく炒めることによりシャキシャキ感を残すようにします。
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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