じゃがいもとにんじんを小さ目の乱切りに。
器に入れラップをしてレンジで５～６分加熱しておく。

フライパンに水とめんつゆを入れ、煮立ったら薄切りにした玉ねぎと１を入れる。

野菜が柔らかくなったらサッと水を切ったお豆腐を手でつぶしながら入れる。

お豆腐と野菜・つゆが全体に混ざったらカレー粉と塩胡椒で味を調えて完成。

★お好みで玉子入りも。
４の状態で火を一度止め、溶き卵を全体に流しいれ、蓋をして１分で完成！