マグロの唐揚げ
フワフワ？でジューシーに出来ました♪
袋で作るので手も汚れずに簡単♪
このレシピの生い立ち
オリジナルで考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロを一口大に切り、キッチンタオル等で臭みの原因になるドリップ(水分)を、しっかりと拭き取ってからビニールに入れる。
- 2
その袋に、醤油・酒を入れ、生姜とニンニクをすりおろし、葱はなるべく細かくみじん切りにして入れ、ゴマ油も入れる。
- 3
空気を抜きながら口を閉じ、材料を混ぜるようにしながら揉み込み、20〜30分、常温(夏場は勿論冷蔵庫)で寝かせる。
- 4
しばらく寝かせたら、袋の中に、小麦粉と片栗粉を入れ、全体に満遍なく混ぜる。
- 5
適温(多分170〜180くらい？)になった油で、30秒くらい？きつね色になるくらいに揚げる。
- 6
一度揚げたら、1分くらい置いてから、温度が上がった油で再度15秒ほど二度揚げする。
- 7
マグロなので、これくらいの時間で大丈夫だと思います。
盛りつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
少し物足りないなぁと思ったら…豆板醤を少し入れようと思ってたのに、忘れてしまいました。
豆板醤を少し入れると、酒の肴や、大人のご飯のおかずに良いかと思います。
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