レンコンを3～4ミリ位に切り、さらさずオリーブオイルで炒めます。

フライパンをゆすりながら2～3分焼いたら裏返し2～３分焼きます。塩、ダシダ、酒で味付けします。

味が整ったら黒こしようを振り出来上がり。