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ブルーベリーココナッツマフィン卵なし
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ブルーベリーココナッツマフィン卵なし-レシピのメイン写真

ブルーベリーココナッツマフィン卵なし

もこ~ずママ
もこ~ずママ @cook_40146251

卵なし、ローグルテン、カゼインフリー、美味しさに驚き!!アレルギー対応おやつ(*^^*)
このレシピの生い立ち
アレルギーでも美味しいマフィンが食べたい!という訳でやってみました。こんなに美味しくなるとは、、感動です~(*^^*) また、スペルト小麦粉がやっぱり美味しいんですよね!少しお高いですが、納得です。砂糖をココナッツシュガーにしたら完璧そう

卵なし、ローグルテン、カゼインフリー、美味しさに驚き!!アレルギー対応おやつ(*^^*)
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ブルーベリーココナッツマフィン卵なし

もこ~ずママ
もこ~ずママ @cook_40146251

卵なし、ローグルテン、カゼインフリー、美味しさに驚き!!アレルギー対応おやつ(*^^*)
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材料

  • スペルト小麦粉 120㌘
  • きび砂糖 50㌘
  • ココナッツオイル 40㌘
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ココナッツミルク(常温) 100ml
  • ブルーベリー(冷凍でも) 50㌘
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作り方

  1. 1

    スペルト小麦粉とベーキングパウダーは混ぜてふるう。

  2. 2

    ココナッツオイルを溶かし砂糖を良く混ぜ、ココナッツミルクも加えて良く混ぜます。

  3. 3

    そこへ1の粉を入れてしっかり混ぜ、ブルーベリーも入れてさくっと混ぜます。

  4. 4

    型に入れて170℃のオーブンで20分焼きます。

コツ・ポイント

冷凍のブルーベリーを使う場合、混ぜたときに生地が一気に硬くなりますが、そのまま型に入れ焼いてokです。スペルト小麦は完全なグルテンフリーではありませんが、小麦アレルギーの方の85-90%の方がアレルギーが出ないと言うデータがあるそうです。

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もこ~ずママ
もこ~ずママ @cook_40146251
2018/09/08 15:22に公開
健康オタクな看護師です。健康的で美味しいもの、腸も喜ぶものを作りたいと思っています!ローカーボ、グルテンフリー 、ダイエット、発酵物等も!愛犬トイプードル、もこちゃんにも健康的で美味しいものを食べさせたいと思っています!ワンコは加熱の手作り食から生食へ移行しました。自分と家族の健康を守る、笑顔で暮らす(*^.^*)。日々様々な挑戦中です~(^_^)v
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このレシピのキーワード

マフィン ブルーベリー ココナッツミルク 小麦粉

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