ブルーベリーココナッツマフィン卵なし
もこ～ずママ @cook_40146251
卵なし、ローグルテン、カゼインフリー、美味しさに驚き！！アレルギー対応おやつ(*^^*)
このレシピの生い立ち
アレルギーでも美味しいマフィンが食べたい！という訳でやってみました。こんなに美味しくなるとは、、感動です～(*^^*) また、スペルト小麦粉がやっぱり美味しいんですよね！少しお高いですが、納得です。砂糖をココナッツシュガーにしたら完璧そう
ブルーベリーココナッツマフィン卵なし
卵なし、ローグルテン、カゼインフリー、美味しさに驚き！！アレルギー対応おやつ(*^^*)
このレシピの生い立ち
アレルギーでも美味しいマフィンが食べたい！という訳でやってみました。こんなに美味しくなるとは、、感動です～(*^^*) また、スペルト小麦粉がやっぱり美味しいんですよね！少しお高いですが、納得です。砂糖をココナッツシュガーにしたら完璧そう
作り方
- 1
スペルト小麦粉とベーキングパウダーは混ぜてふるう。
- 2
ココナッツオイルを溶かし砂糖を良く混ぜ、ココナッツミルクも加えて良く混ぜます。
- 3
そこへ1の粉を入れてしっかり混ぜ、ブルーベリーも入れてさくっと混ぜます。
- 4
型に入れて170℃のオーブンで20分焼きます。
コツ・ポイント
冷凍のブルーベリーを使う場合、混ぜたときに生地が一気に硬くなりますが、そのまま型に入れ焼いてokです。スペルト小麦は完全なグルテンフリーではありませんが、小麦アレルギーの方の85-90%の方がアレルギーが出ないと言うデータがあるそうです。
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