キャベツは葉と芯の部分に分ける。芯だけは包丁の腹で潰しておくこと。

※包丁の腹→包丁を横向きに倒し、素材を下に置き、手の内で上からグッ、グッと押す。繊維が壊れて食べやすくなります。

キャベツと人参を千切りにする。キャベツはボウルに入れて塩もみし、人参は500wのレンジで２分加熱。

キャベツの水気を軽くきったら、人参と合わせ、酢を入れて軽く混ぜる。

冷蔵庫で冷やしたら、完成。