せせり肉のネギダレ
ふぁにゃぽ @cook_40194916
せせり肉の焼き鳥はいつも塩コショウだったので、白ネギと酢醤油とごま油で中華風にしました。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの店の揚げ鶏のネギソースが大好きです。それを、思い浮かべて作ってみました。
せせり肉のネギダレ
せせり肉の焼き鳥はいつも塩コショウだったので、白ネギと酢醤油とごま油で中華風にしました。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの店の揚げ鶏のネギソースが大好きです。それを、思い浮かべて作ってみました。
作り方
- 1
せせり肉を焼く。テフロン加工のフライパンなら、油なしで。ふたをすると、中まで火が通る。
- 2
肉に火が通ったら、白ネギの、中心部分のみじん切りを加えて、さっと炒める。酢醤油をいれてからめ、ごま油をさっとかけて完成。
- 3
仕上げに、白髪ネギを飾る。(私は加熱した方が好きなので、最後にからめました。)
コツ・ポイント
酢醤油は
酢:さしみしょうゆ 2:1の割合でしました。
さしみしょうゆはみりんの入ったものなので、しょうゆ、みりんを合わせてもよいかも。
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