こちらのトリュフボールを準備する。
製菓専門店で購入しました。

【ガナッシュ】
細かく刻んだホワイトチョコとバターに、沸騰直前まで温めた生クリームを流し入れる。

少し蒸らしてからよく混ぜる。

絞り袋に入れて、トリュフボールに流し込む。

湯せんで溶かしたコーティングチョコレートに一つ一つ潜らせる。
（※コーティングチョコレートはテンパリング済）

表面を冷蔵庫で冷やし固める。