筋肉を鍋にいれ、葱の青いところとしょうがをいれて煮込む。

１時間煮込んで、煮汁を捨て流水で洗い牛筋をたべやすい大きさに切る。

大根とこんにゃくとたけのこは切ってから下湯でしておく。

けっこうたくさんお肉がありますがこれは一キロあります。

煮汁をつくります。あじのもと・しろだし・だししょうゆで煮汁をつくりしょうがのスライスをいれています。

だし汁に牛筋をいれて煮込みます。一時間ほどにこんだら、

大根・こんにゃく・たけのこをいれて煮込みます。しあげにしめじをいれてできあがり。

しあげに、ねぎとしょうがをのせ、七味をかけてできあがりです。