バターナッツかぼちゃを縦半分に切り種を取り除く。耐熱容器に入れラップをしてレンジで加熱する。(500wで7～8分位)

バターナッツかぼちゃの果肉をスプーンでくり抜く。鍋にバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら水とコンソメキューブ、くり抜いたバターナッツかぼちゃを入れて一煮立ちさせる。その後冷ます。

冷めたスープをミキサーにかけて滑らかにする。

牛乳を加え混ぜる。塩、コショウで味を調える。冷蔵庫で冷やしてできあがり。