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大根葉っぱ塩こぶで浅漬
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大根葉っぱ塩こぶで浅漬-レシピのメイン写真

大根葉っぱ塩こぶで浅漬

くうねるつる
くうねるつる @cook_40200386

家庭菜園の無農薬大根もらったので葉っぱで漬物
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材料

大根葉っぱ小大根4本分
  • 塩 大さじ1
  • 塩こぶ 大さじ2位お好みで
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作り方

  1. 1

    刻んだらザルに入れて軽く塩揉み。
    小さいボウルを乗せて二キロ程の重りを乗せて二時間位放置。重りはペットボトルでOK

  2. 2

    よくある漬物漬ける入れ物に葉っぱ、塩こぶ、葉っぱで層を作るかんじで入れていく。

  3. 3

    塩こぶは入れすぎないのがポイント。少ない位でも十分味でるので大丈夫。

  4. 4

    冷蔵庫で一晩寝かして完成。
    浸かり具合はお好みで

コツ・ポイント

最初に塩揉みして出た水分を捨てると青臭さや塩からさが抜けておいしかったです。

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くうねるつる
くうねるつる @cook_40200386
2018/09/04 14:13に公開

このレシピのキーワード

浅漬け 塩こんぶ

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