豚切り落とし肉にハケ等を使い、片栗粉をまぶし一口大に丸めてしばらくおいておく。

赤パプリカ・タマネギを一口大に切っておく。
長ネギ・白髪ネギを作り水にさらしておく。

丸めておいた豚肉に☆衣を付けて、180℃の油でカラッと揚げて油を切っておく。

合わせ調味料、★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

同じく、赤パプリカ・タマネギを30秒程油通しをして、油切りをしておく。

★の合わせ調味料をかき混ぜながらフライパンに入れて火に掛け、とろみが付くまで加熱する。

合わせ調味料にとろみが付いたら、豚肉・赤パプリカ・タマネギを加えて混ぜ、ごま油を加えて更に混ぜ合わせます。