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かつおソテー 和風ソース
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かつおソテー 和風ソース-レシピのメイン写真

かつおソテー 和風ソース

hirokihiro
hirokihiro @cook_40166504

辛味がキイテおいしいよ。
魚は、ブリとかマグロの方が美味しいかも。。
このレシピの生い立ち
料理研究家 陽炎。かつおソテー 和風ソースです。 

私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。

辛味がキイテおいしいよ。
魚は、ブリとかマグロの方が美味しいかも。。
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料理研究家 陽炎。かつおソテー 和風ソースです。 

私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。

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かつおソテー 和風ソース

hirokihiro
hirokihiro @cook_40166504

辛味がキイテおいしいよ。
魚は、ブリとかマグロの方が美味しいかも。。
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料理研究家 陽炎。かつおソテー 和風ソースです。 

私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。

辛味がキイテおいしいよ。
魚は、ブリとかマグロの方が美味しいかも。。
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私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。

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材料

四人分
  • かつお 一パック
  • 小麦粉 適量
  • 調味料
  • 味噌 小さじ1
  • 酒 20~30cc
  • トマトケチャップ 小さじ1,5
  • 砂糖 小さじ1,5
  • 豆板醤 小さじ0,5
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作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにして。。

  2. 2

    かつおは、軽く塩して、小麦粉をつけてやく。

    • かつおソテー 和風ソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、両面を焼きます。

    • かつおソテー 和風ソース作り方3写真
  4. 4

    かつおが焼けたら、酒をフリ上記の調味料を入れて、ソースにトロミガつくまで、煮る。。

    • かつおソテー 和風ソース作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

ソースは、煮詰めて小麦粉で、トロミをつけます。その分、魚の塩加減は、臭み消して程度でも構いません。
ソースに生姜とにんにくの辛味が出ない程度に、隠し味には、生姜とにんにくを入れてもいいと思います。。

魚の塩加減は、お好みです。。

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hirokihiro
hirokihiro @cook_40166504
2012/05/06 12:00に公開
板前をずっとやっていました。それなりに料理はしてきましたので、色々とみてください。よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

かつお 酒 味噌 小麦粉 ケチャップ

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