並べるラタティユ～レミー風
yukanosuke @yukanosuke
インスタ映えするレミー風ラタティユ。ソースを美味しくアレンジして、焼き立てをホクホクしながら召し上がれ！
このレシピの生い立ち
毎年作るレミー風のラタティユ。
お客様がいらしたときのメニューに何度も作っています。見た目にも美味しいお料理です。
並べるラタティユ～レミー風
インスタ映えするレミー風ラタティユ。ソースを美味しくアレンジして、焼き立てをホクホクしながら召し上がれ！
このレシピの生い立ち
毎年作るレミー風のラタティユ。
お客様がいらしたときのメニューに何度も作っています。見た目にも美味しいお料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き弱火でにんにくを炒める。
-
- 2
香りが出たら、ベーコンをよく炒める。
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- 3
※ズッキーニとなすは薄い輪切りにする。
トマトは薄切りにした後、さらに1/2にしています。（行程７を見ると分かります） - 4
トマト缶・ワイン・コンソメを入れ、1/2程度になるまでに詰める。
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- 5
火を止め、仕上げにバターを入れ溶かす。味見をして、塩・胡椒で味を調える。
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- 6
皿に4のソースを敷き詰める。オーブンを180度に予熱しておく。
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- 7
並べる順番はお好みでどうぞ。
ズッキーニ→なす→トマトで並べました。それぞれ斜めにして見えるように並べる。 -
- 8
並べ終わったところ。オレガノを振る。（オレガノなくてもOkです）
※ここで強めにブラックペッパーを振るのもお勧めです。 -
- 9
オーブン180度40分焼きます。
ぜひ熱いうちに召し上がれ！ -
- 10
※冷めたらとろけるチーズを載せてレンジで加熱またはオーブンで焼いても美味しいです。
コツ・ポイント
ソースさえできれば並べるだけです。
ソースの材料多めですが、コクを出すため試行錯誤しました。（野菜から出る水分もあるため）
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