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贅沢、絶品！松茸すき焼き
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贅沢、絶品！松茸すき焼き-レシピのメイン写真

贅沢、絶品！松茸すき焼き

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

松茸はすき焼きが最高！安い傘の開いた松茸でも十分美味しく出来ます。〆の松茸すき焼きうどんは格別です！！
このレシピの生い立ち
我が家のソールフード。小さい頃から秋になると食べたごちそう。

松茸はすき焼きが最高！安い傘の開いた松茸でも十分美味しく出来ます。〆の松茸すき焼きうどんは格別です！！
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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

松茸はすき焼きが最高！安い傘の開いた松茸でも十分美味しく出来ます。〆の松茸すき焼きうどんは格別です！！
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我が家のソールフード。小さい頃から秋になると食べたごちそう。

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材料

4人分
  1. 松茸 8本程
  2. すき焼きの肉 600g程
  3. 万能ネギ 2束
  4. 大根 15cm
  5. 白菜 1/6個
  6. 糸こんにゃく 1パック
  7. 豆腐 1丁
  8. 砂糖 お好みで
  9. 醤油 お好みで
  10. お酒 適量
  11. うどん 2玉
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作り方

  1. 1

    松茸は石付きをとり、汚れをかたく絞ったふきんやキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

    • 贅沢、絶品！松茸すき焼き作り方1写真
  2. 2

    大きめに、松茸を割く

    • 贅沢、絶品！松茸すき焼き作り方2写真
  3. 3

    牛脂で松茸を炒め、ネギ、肉を加え、砂糖、醤油、お酒を加えながら好みの味に調整し、野菜を加える。

    • 贅沢、絶品！松茸すき焼き作り方3写真
  4. 4

    〆はうどん！松茸を少量取り置き、最後にうどんを加え残りの松茸を加える

    • 贅沢、絶品！松茸すき焼き作り方4写真
  5. 5

    溶き卵を少し掛け、三つ葉を載せ〆の完成。この松茸の香り漂う〆めのうどんがたまらなく美味いのです。冷したビールによく合うよ

    • 贅沢、絶品！松茸すき焼き作り方5写真
  6. 6

    コリコリ感がたまらない

    • 贅沢、絶品！松茸すき焼き作り方6写真

コツ・ポイント

関東風の割した使うすき焼きより、関西風の砂糖、醤油で味を作る方がお勧めです。松茸は切るより手で割いた方が美味しいです。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2014/08/31 12:59に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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